Mi dulce mundo

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martes, 13 de agosto de 2013

BIZCOCHO DE HIGOS

Hola, hola, hoy os traigo un bizcocho diferente y muy rico, un bizcocho de higos, la verdad que me costo mucho conseguir los higos, en todos lados me decían que solo los traían para navidad, pero ya sabes me fui donde todo lo tienen, no digo nombres por no hacer publi, pero son unos grandes almacenes, jeje, y ahí los encontré, pues nada me puse manos a la masa, aquí os dejo la receta, espero que os guste.


INGREDIENTES :

200 gr de harina
50   gr de maicena ( si no suelen usar maicena, pueden usar solo harina, o sea 250 gr de harina )
100  ml aceite        ( pueden usar mantequilla, yo prefiero el aceite para los bizcochos )
200  gr azúcar moreno
4 huevos
10 higos secos
pasas a gusto ( opcional )
125  ml de vino dulce
1 cdta de levadura ( royal )


PREPARACION :

Antes de empezar ya sabéis, el horno precalentado, empezamos mezclando la harina con la maicena ( si la usaran )  y la levadura, mezclamos y luego tamizamos, dejamos aparte,  aparte mezclamos el vino con los higos y las pasas y trituramos, tiene que quedar una especie de pasta oscura, os recomiendo remojar los higos en el vino un dia antes, apartamos. En un cuenco separamos las claras de las yemas, batimos las claras hasta llegar al punto de nieve y agregamos poco a poco el azúcar hasta terminar con ella y añadimos una a una las yemas, agregamos poco a poco el aceite sin dejar de batir, agregar el aceite lentamente para que no se nos baje, dejamos de batir y con una espátula o varilla de mano agregamos a la mezcla de huevo la mezcla de harina y la pasta de higos siempre haciéndolo en forma envolvente para que no se nos baje y listo, el molde que podéis usar para estas cantidades es uno de 20 cm yo use uno mas pequeño por que antes saque un poco de mezcla para unos cupcakes, metemos al horno durante 45 minutos a 170 grados, como siempre os digo, cada uno conoce su horno, espero que lo probéis, yo rellene el bizcocho con un frosting de queso


FROSTING DE QUESO

1 taza de queso crema
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azucar glas
esencia de vainilla


Mezclamos el queso con la mantequilla, batimos hasta ver una crema blanquita, agregamos la mitad del azúcar previamente tamizada, seguimos batiendo, agregar la otra mitad de azúcar y unas gotas de vainilla o la esencia que os guste



 los cupcakes o bizcochitos los decore con merengue.




Espero que os guste